エリスリトール

アルロースとエリスリトールを、味・加熱調理・お腹への影響・安全性など多角的に比較。どちらも天然由来でカロリーほぼゼロ・血糖値への影響が少ない注目の甘味料です。お菓子作りにはアルロース、コスパ重視ならエリスリトールなど、用途・体質別の選び方を解説します。