食材 氷砂糖は体に悪い？メリット・デメリットをわかりやすく解説
氷砂糖は食べすぎなければ体に悪いものではなく、純度が高くクセのない甘さや素材の風味を引き出す特性など独自のメリットがあります。一方で料理には溶けにくく扱いづらい面も。飴代わりに使う場合の注意点も含め、メリット・デメリットから1日の適切な量・活用法まで徹底解説します。
食材 
食材 キャベツ200gってどれくらいで1/4個は何グラム？
キャベツ200gがどれくらいの量か、葉の枚数や千切りの目安で解説。キャベツ1/4個は約200〜250gが目安です。また、キャベツ200gでできるふわふわお好み焼きの2人前レシピもご紹介。長いもを加えるコツや焼き方のポイントも必見です。
食材 椎茸が赤い・ピンクに変色！食べられる？原因と見分け方を徹底解説
椎茸が赤い・ピンクに変色しても、においや感触が正常なら多くの場合食べられます。変色の主な原因は酸化や低温障害によるもの。本記事では食べてよい変色と危険なサインの見分け方、変色を防ぐ正しい保存方法を解説します。椎茸を無駄なく安全に使い切るための知識をまとめました。
食品の計量 カレーライス一人前のご飯の量はどのくらい？レトルトからお店の実例で徹底解説
カレーライス一人前のご飯の量を徹底解説！家庭の基本は200g（約0.7合）ですが、CoCo壱番屋の並盛は300g、すき家は約240g、ゴーゴーカレーの普通盛りはなんと350gと店によって大きな差があります。レトルトカレーに合う量や年齢・性別別の目安も紹介します。
食材 舞茸の最適な茹で時間とは？料理別・火の通し方を徹底解説
舞茸の最適な茹で時間を料理別に解説。味噌汁に入れる場合は沸騰後2〜3分、下茹では1〜2分が目安です。加熱しすぎると風味が飛ぶ原因や、汁が黒くなる理由、冷凍舞茸の扱い方まで、舞茸を美味しく調理するコツをまとめました。
食材 米5kgは何合ある？一人暮らしの消費日数や茶碗何杯分かを紹介
米5kgは約33合・茶碗普通盛りで約60杯分です。一人暮らしなら1日1合で約1ヶ月、1日2合なら約2週間が消費の目安。二人暮らしや家族世帯の日数目安、お米を長持ちさせる保存方法、買い足しのタイミングまでをまとめました。
調理・料理 ブライン液の漬け込み時間はどのくらい？つけすぎるとどうなるか徹底解説！
ブライン液の漬け込み時間は部位や厚さで変わります。鶏むね肉なら2〜4時間、とんかつ用厚切りなら4〜8時間が目安。つけすぎると塩辛さや食感の変化が起きることも。失敗したときの対処法や時短テクニックも合わせて解説するので、迷わず美味しく仕上げられます。
調理・料理 ブライン液につけた肉は冷凍と冷蔵どっちがいい？保存期間や仕上がりを徹底比較！
ブライン液につけた肉は冷凍と冷蔵どちらで保存するのが正解？この記事では保存期間や仕上がりの違いを徹底比較！冷蔵は2〜3日でフレッシュな食感、冷凍は2〜4週間でしっとりやわらか。シーン別の選び方や解凍のコツ、保存時の注意点を解説します。
調理・料理 煮卵の日持ちは何日？半熟・めんつゆ漬けの賞味期限や長持ちさせるコツを解説
煮卵の日持ちは冷蔵保存で3〜5日が目安ですが、半熟の場合は2〜3日と短めです。めんつゆ漬けの保存期間や漬け汁の扱い方、傷んだサインの見分け方、長持ちさせる保存のコツまでを解説。作り置きを安心して楽しむための保存知識をまとめました。
食材 肉じゃがは男爵とメークインどっち？じゃがいもの種類別に徹底比較
肉じゃがに使うじゃがいもは男爵とメークインどっちがいい？結論は、ホクホク食感なら男爵、煮崩れしにくさならメークインがおすすめ。キタアカリやインカのめざめなど全7品種の特徴と選び方、煮崩れを防ぐ調理のコツもまとめて解説します。