漬け込み時間

ブライン液の漬け込み時間は部位や厚さで変わります。鶏むね肉なら2〜4時間、とんかつ用厚切りなら4〜8時間が目安。つけすぎると塩辛さや食感の変化が起きることも。失敗したときの対処法や時短テクニックも合わせて解説するので、迷わず美味しく仕上げられます。