お正月料理

もち米の浸水時間は季節・気温によって異なります。冬のお正月のお餅づくりは一晩（12〜24時間）が基本。夏は冷蔵庫で8〜10時間、春秋は8〜12時間が目安です。浸水しすぎると米粒が崩れたりべちゃつく原因に。季節別の正しい浸水時間と失敗しないコツを徹底解説します。