ヒルナンデス | バームクーヘンの作り方!9月25日簡単自家製スイーツ作り-パティシエ山本隆夫さんが紹介

TVで紹介

2020年9月25日放送、
ヒルナンデス!で紹介された「バウムクーヘンの作り方」です

パティシエの山本隆夫さんが教える
「ホットケーキミックスを使ったおうちでも出来る簡単スイーツレシピ」。

HMを使って家でバームクーヘンができちゃうので、ぜひ作ってみてくださいね。

子どもと作ってみても楽しいですよ。

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ヒルナンデス!ホットケーキMIXで自家製バームクーヘン レシピ

自家製バウムクーヘンの材料(作りやすい分量)

ホットケーキミックス  100g
コーンスターチ     70g
砂糖          100g
牛乳          260g
卵           3個
バター         70g
ベーキングパウダー   3g
はちみつ        20g
オリーブオイル     適量

スパイス
・八角
・クローブ
・ナツメグ
・トンカ豆
・シナモン
・カルダモン

 

作り方

① ボウルにホットケーキミックス、コーンスターチ、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。

② 好みのスパイスを入れます。入れなくてもOK!

③ 別のボウルに砂糖・卵を入れ、泡立て器で混ぜ合わせたら、②のボウルに加えて均等になるまでよく混ぜます。

④ 鍋に牛乳、はちみつ、バターを入れて弱火にかけて温め、③の生地に加えたらバームクーヘン生地の完成です!

⑤ バットにオリーブオイルを数滴たらして薄く伸ばしてクッキングシートを敷きます。

⑥ バームクーヘン生地100gを流し入れて薄く伸ばします。

⑦ オーブントースターに⑥のバットをのせ、5分ほど焼きます。
この時、オーブンの中に水を張ったバットを置いておくのがポイント!

オーブンの中に水を張ったバットを入れて、その上に生地を入れたバットをのせて焼きます!生地が焦げるのを防いで、水蒸気でしっとり仕上がります。
プリンの湯煎焼きと一緒ですね☆

⑧ オーブンから取り出し、焼けた生地の上に再び生地100gを流し入れて薄く伸ばします。
「薄くのばした生地焼く→生地を足す」の作業を6回繰り返して生地を6層に焼き上げます。

⑨ 6層分焼けたらバットから外して、半分にカット。重ねて12層にします。

⑩ はしっこの部分をカットして形を整え、残りを薄くスライスして器に盛り付ける。

●カスタードクリームや生クリーム(ホイップクリーム)などを添えたりフルーツを乗せたり好みにデコレーションしましょう♪

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クラブハリエのバームクーヘンの盛り付け♪

フライパンでバウムクーヘンを焼く

オーブントースターやオーブンがない時はフライパンや卵焼き器でも焼けます。

↓巻かずに重ねるスタイルの焼き方

 

↓卵焼き器で巻くタイプのバウムクーヘンの焼き方

 

まとめ

今回は、ヒルナンデスで放送された、一流パティシエが教えるスイーツ作りのレシピをご紹介しました。

HMを使って簡単に作れるので休日の朝ごはんやおやつに作ってみてくださいね♪

子ども向けにはスパイスよりもバニラエッセンスを入れたほうが好まれます。
スパイスのきいたバウムは大人向けにつくってみてはいかがでしょうか。

 

山本隆夫さんは滋賀県出身で、滋賀の有名人気菓子店「クラブハリエ」の代表取締役社長グランシェフをされています。

クラブハリエのバウムクーヘンはふわっふわで人気ですよね(^^)

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